Unter 'Likör' versteht man eine Spirituose, die durch Zugabe von Zucker und Aromazutaten wie z.B. Früchte oder Kräutern zu einem geschmacklich dezenten Destillat weiterverarbeitet wird. Besonders reine Liköre entstehen, wenn über längere Zeit Früchte im Destillat gelagert werden. Dann übernimmt der Alkohol die feinen Aromen der Früchte. Verbunden mit dem zugesetzten Zucker entsteht ein süßer, sehr aromatischer Likör.

Früchte:
Geeignet sind nahezu alle Früchte & Beeren.
Ist der Zuckeranteil zu gering wie z.B. bei Schlehen, kann entsprechend Zucker hinzugefügt werden.

Kräuter:
Küchenkräuter oder wild wachsende Kräuter, auch in Kombination mit wild wachsenden Beeren.

Wurzeln:
Wie sie unter anderem für den wohlschmeckenden, medizinisch wirksamen Ginseng-Likör oder Bitterlikörzubereitungen benötigen werden verwendet.

Blüten:
Blütenlikör kann z.B. aus Holunder-, Veilchen-, oder Weißdornblüten hergestellt werden.